商品資訊 | Demeter Zoltán 貴腐遲摘甜酒 2015

Demeter Zoltán 貴腐遲摘甜酒 2015

回購率第一!熱帶水果風味甜酒,擁有複雜的蜜糖層次。

匈牙利 貴腐 遲摘 甜酒 白酒

Demeter Zoltán Late Harvest 2015

供貨情況:已售完,補貨中

商品描述

產地/產區:匈牙利 Tokaj, MÁD, Bodrogkeresztúr
葡萄園:Szeremi, Lapis, Kakas, Betsek
容量:500ml
酒精濃度:10.5%
葡萄品種:Kövérszőlő Sárga Muskotály Hárslevelű, Furmint
殘糖量:110 G/l
酸度:5.4 g/l
類型:貴腐遲摘甜酒
包裝:裸瓶裝,如需送禮提袋可以備註跟我們說喲:)

 


熱帶水果繽紛的口感如水蜜桃及甜橙的香氣,搭配複雜的蜜糖層次感,酸甜的平衡感留有無限尾韻。


 

什麼是貴腐酒?

貴腐酒是由一種名為貴腐(Noble Rot 或 Botrytis Cinerea)的細菌感染,菌絲穿透葡萄皮,吸取葡萄的水分,讓葡萄的糖分集中,香氣更加濃郁,當時的人們將這些葡萄當作上天的恩賜,因為只有在完美的天況下才能產出貴腐酒,需要夜晚的溼氣讓菌絲生長,而白天陽光要充足,蒸發水氣,才不至於讓細菌過度生長,導致葡萄完全被感染無法釀酒。

Tokaji貴腐甜酒的釀造相當費工耗時,其色澤呈現金黃琥珀色,尤其是那蜂蜜般的香甜滋味令人難以忘懷,托凱的貴腐酒因而成為歐洲皇室限定的尊崇飲品,托凱小鎮被匈牙利政府列為葡萄酒保護區,其貴腐甜酒的生產販售都受到嚴加管制與限定。

法王路易十四曾稱貴腐甜酒為「國王之飲」,俄王沙皇也為之瘋狂,在歌德的作品《浮士德》也提到貴腐酒,並迷戀地稱之為「生命之泉」。


 

什麼是遲摘?

這是一種費工的方式,讓葡萄酒產生高雅的甜度和層次,一般來說葡萄的採收期平均在八月底到九月中,而這款於十一月採收,這時候的葡萄成熟度剛好,酸度,單寧,果香等等都達到均衡,遲摘就是讓葡萄在枝頭上待久一點,過了採收期,葡萄過熟後水份會漸漸變少,糖份會往葡萄乾的集中度發展,風味也更複雜厚實。

 

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