來自富士山下唯一的酒藏——井出酒造

以清酒的溫柔，釀出一瓶真正耐喝的大人系梅酒「甲斐的開運梅酒」捨棄市面常見的燒酎浸泡法，改以自家釀造的「甲斐的開運清酒」作為基底，讓梅酒多了一份圓潤、細緻與深度。

釀造全程使用富士山伏流雪水，水源取自標高 1150 公尺、經熔岩層自然過濾的純淨軟水，使酒體格外乾淨柔順。
梅子的清爽酸香在清酒的包覆下顯得溫和而平衡，甜度收斂、不膩口，尾韻緩緩浮現清酒特有的米香與旨味（Umami），讓人不知不覺一杯接一杯。

不同於一般梅酒的明顯酒精感，這是一款餘韻溫潤的耐喝型梅酒。
不張揚，卻很有層次；不甜膩，卻讓人想慢慢品味。

「開運」不只是名字，更是一份心意。
無論是年節送禮、開工祝賀，或在忙碌的一天結束後，替自己留一杯溫柔的微醺時光，這瓶酒都恰如其分。

 

推薦飲用方式

• 冰鎮純飲／加冰：最能感受清酒基底的滑順與平衡

• 兌氣泡水（1:1）：清爽俐落，餐前餐後都合適

• 微溫飲用（約 35°C）：寒冷季節更顯溫潤柔和

🍶 井出酒造 富士山下，釀了三百年的溫柔與堅持

井出醸造店最具代表性的清酒品牌是 「甲斐の開運（Kainokaiun）」，該品牌意在將富士山的自然恩惠透過酒的風味傳達給每一位飲者。

井出醸造店座落於日本山梨縣富士河口湖町，是富士山五湖地區唯一的清酒酒藏。
酒藏歷史可追溯至江戶中期（18 世紀初），最初以釀造醬油起家，並於江戶末期正式轉為清酒釀造，至今已傳承數百年，仍堅守職人手作精神。
位於富士山北側、河口湖南岸，海拔約 850 公尺。冬季氣候嚴寒，低溫環境自然抑制雜菌，也讓清酒能在穩定的低溫下緩慢發酵，造就細緻、乾淨且耐喝的酒質。
釀造用水取自標高約 1150 公尺的富士山伏流雪水，經熔岩層天然過濾，水質柔軟純淨，無需額外處理即可使用。這樣的軟水，正是孕育清酒圓潤口感的關鍵。
為了真正釀造屬於這片土地的「地酒」，井出醸造店即使身處寒冷、不利於種植酒米的富士北麓，仍選擇與當地農家合作，歷經多年嘗試，於 2003 年成功培育出可用於釀酒的在地酒米，成為日本標高最高的酒米產地之一。