商品資訊 | 帕瑞修斯 卡婷可 貴腐遲摘甜白酒 2017

帕瑞修斯 卡婷可 貴腐遲摘甜白酒 2017

布達佩斯機場最熱賣的貴腐遲摘甜酒。

白酒 匈牙利 貴腐 遲摘 一級園 甜酒
建議售價
NT$1350
NT$1580

Patricius Tokaji Katinka Cuvee Noble Late Harvest 2016

供貨情況:可以購買

商品描述

產地/產區:匈牙利 Bodrogkisfalud, Tokaj-Hegyalja
酒莊:托卡伊帕雷斯 Patricius Tokaji 
容量:375ml
酒精濃度:11.5%
葡萄品種:Furmint Sargamuskotaly Zeta
殘糖量:133.5G/l
酸度:9.27 g/l
類型:貴腐遲摘甜酒
包裝:裸瓶裝,如需送禮提袋可以備註跟我們說喲:)

 
 

釀造方式
精心採收該年11月份的葡萄,且部分葡萄已經感染貴腐黴菌。在不鏽鋼桶內發酵後轉而放在220公升的橡木桶陳年六個月的時間。

 

口感
透過溫柔的陳釀之後,在酒體裡自然地散發出花香味和優雅的荔枝氣息。自然的殘糖與優雅的酸度完美的和諧融合。

 

什麼是貴腐酒?

貴腐酒是由一種名為貴腐(Noble Rot 或 Botrytis Cinerea)的細菌感染,菌絲穿透葡萄皮,吸取葡萄的水分,讓葡萄的糖分集中,香氣更加濃郁,當時的人們將這些葡萄當作上天的恩賜,因為只有在完美的天況下才能產出貴腐酒,需要夜晚的溼氣讓菌絲生長,而白天陽光要充足,蒸發水氣,才不至於讓細菌過度生長,導致葡萄完全被感染無法釀酒。

Tokaji貴腐甜酒的釀造相當費工耗時,其色澤呈現金黃琥珀色,尤其是那蜂蜜般的香甜滋味令人難以忘懷,托凱的貴腐酒因而成為歐洲皇室限定的尊崇飲品,托凱小鎮被匈牙利政府列為葡萄酒保護區,其貴腐甜酒的生產販售都受到嚴加管制與限定。

法王路易十四曾稱貴腐甜酒為「國王之飲」,俄王沙皇也為之瘋狂,在歌德的作品《浮士德》也提到貴腐酒,並迷戀地稱之為「生命之泉」。


 

什麼是遲摘?

這是一種費工的方式,讓葡萄酒產生高雅的甜度和層次,一般來說葡萄的採收期平均在八月底到九月中,而這款於十一月採收,這時候的葡萄成熟度剛好,酸度,單寧,果香等等都達到均衡,遲摘就是讓葡萄在枝頭上待久一點,過了採收期,葡萄過熟後水份會漸漸變少,糖份會往葡萄乾的集中度發展,風味也更複雜厚實。

 

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