Tarsier Spirit 是由Sherwin和 Tim 在背包旅行後創立的一間釀酒廠，受到東南亞國家豐富文化的啟發，使用最道地又獨特的食材元素釀造的琴酒。
當他們仍繼續背包客的探險，他們前往了台灣。台灣以其茶園聞名，這裡種植了一些世界上最好的烏龍茶葉，其中最珍貴的為東方美人烏龍茶，東方美人(Oriental Beauty)相傳由英國女王伊莉莎白二世命名，它擁有的獨特香氣讓女王留下了深刻的印象。

東方美人烏龍茶特徵為熟果香、野蜂蜜與些許的酸澀風味。 使用了台灣著名的天然在地食材，包括爽口的金桔、洛神花及人嵾，平衡了烏龍茶的風味。
Taipei Old Town (台北老湯姆) 是款清新，帶有一絲甜味及果香味的杜松子酒；淡淡的茶香，花香與複雜的草本香氣。

調酒建議：Taipei Old Tom搭配頂級通寧水(Premium Indian tonic)，再裝飾上切片葡萄柚


酒廠介紹

專注於展現東南亞影響及風味，成立於 2018 年四月的眼鏡猴烈酒品牌，以保育瀕臨絕種的眼鏡猴為宗旨。

帶著隨身行李與開闊的心胸，創辦人宣威和提姆 ． 德里弗（Tim Driver）旅經菲律賓、 泰國、柬埔寨；這趟妙不可言的旅程讓他們對嶄新的風俗文化、景色、聲音與氣味都大大增長見識，啟發兩人成立製酒事業的念頭。眼鏡猴烈酒是紀念這一路走來遇見的人、走過的 地方、發現的素材，所有體驗結合出的風味。

Tarsier琴酒的名字由來是來自於菲律賓，一種世界上最小的猴子，其身材矮小和大眼睛的特徵完美體現了我們的願景。雖然我們小量生產，但味道和個性十足。我們通過將10％的利潤捐贈給東南亞的保護項目來支持眼鏡猴。並且我們的第一位合作夥伴是菲律賓眼鏡猴基金會。