八鹿酒造（Yatsushika Shuzo）創立於 1864 年，位於日本九州大分縣玖珠郡九重町，是擁有超過 160 年歷史的老字號酒造。酒廠創立初期以「舟來屋」之名經營，至今仍保留著濃厚的傳統酒造文化與歷史氛圍。

酒造曾一度面臨經營危機，後由第三代傳人麻生觀八重新振興家業，並與杜氏仲摩鹿太郎攜手投入釀酒。兩人以當地名瀑「龍門」命名酒款獲得高度好評，之後更各取名字中的「八」與「鹿」作為品牌名稱，「八鹿」因此誕生。

八鹿酒造以「忠於傳統、展現風土」為核心精神，善用九州大分當地的天然水源與優質原料，致力釀造能呈現食材與季節魅力的酒款。除了清酒之外，也以梅酒與燒酎聞名，其中「酒藏梅酒」系列更曾榮獲全國梅酒品評會金賞肯定。

酒廠風格講究柔和、平衡與易飲性，無論是經典純米酒、氣泡清酒，或果香系梅酒，都展現出細膩且富有親和力的九州酒風格。近年也積極推出更貼近年輕族群與日本酒入門者的新型態酒款，例如低酒精氣泡清酒「樹里愛（Julia）」，便是代表作品之一。