具有草莓、覆盆子、蔓越莓汁和紅李子等紅色水果的活力芳香，但它的酸度足以保持新鮮，並減少對甜味的感知。
隨著酒在瓶中陳年，新鮮水果的味道變成更多的紅糖和果乾味，更具優雅及韻味。
 

❄️ 如何辨識 VQA 認證冰酒？
只要顯示這三個資訊「 VQA 標章、Icewine 這個單詞 及 註明具體產區」就可以快速判斷囉！

看到 VQA 標章 就代表這瓶酒已經達到了官方認可的最高法定品質水準。
在加拿大，「Icewine」是一個受法律保護的標誌。只有通過 VQA 認證的酒才能拼寫為一個單詞的 "Icewine"。

但沒有 VQA 標章 就不是好的冰酒嗎？
也不一定，只是看到這些標誌就代表受到產區規範，不熟悉冰酒的新手可以輕鬆找到工藝純正的加拿大冰酒。
像德國（稱為 Eiswein）和奧地利也生產高品質冰酒，他們有自己的產區規範（如德國的 Prädikatswein），自然不會有加拿大的 VQA 標誌。

VQA 葡萄規範： 必須 100% 使用該省份種植的葡萄，且符合產區、品種、糖度及釀造技術規範。
自然結凍： 葡萄在藤蔓上自然受凍、脫水，將糖分與風味濃縮到極致。如果當年冬天不夠冷，就無法生產。
絕無添加： VQA 嚴格規定，冰酒的甜味必須 100% 來自葡萄天然醣分，嚴禁人工添加糖分，出汁率極低， 一株葡萄樹僅能釀出一瓶冰酒（一般葡萄酒可釀出一桶）。
嚴禁人工冷凍： 許多國家的甜酒是將葡萄採收後放進冷凍庫（Cryo-extraction），但 VQA 規定必須在藤蔓上自然結冰，葡萄必須在零下 -8°C 以下的深夜人工採收，如果當年冬天不夠冷，就無法生產。
感官過關： 所有的 VQA 葡萄酒在上市前，都必須通過專業品酒小組的盲品測試。如果酒款帶有明顯異味或不符合該品種應有的表現，即便符合所有物理標準，VQA 依然會拒絕發給標章。

🏡 加拿大 Pillitteri Estates Winery 酒莊介紹：

坐落於加拿大安大略省的尼亞加拉湖濱小鎮 (Niagara-on-the-Lake)，這裡擁有得天獨厚的氣候，是全球最頂級的冰酒產區之一。由 Gary Pillitteri 於 1993 年正式創立，至今仍是由 Pillitteri 家族親自管理，目前已傳承至第三代。它是目前全球最大的莊園冰酒生產商 (World's largest estate producer of Icewine)，已獲得800多個國際獎項。酒莊嚴格遵守加拿大 VQA (Vintners Quality Alliance) 標準，確保每一瓶酒都 100% 使用安大略省生長的葡萄，且品質符合國家法定等級。