天才釀酒師Balassa István只出現在最好的年份的作品。葡萄來源於特殊的地塊Mézes-Mály，並以稀有品種Zéta釀製而成，所以全球限量1113瓶。

因為該產品只出現在Tokaj產區最優異的年份。錯過這次，下一次出現在將會在數年之後。
 

釀造方式：花費兩個月進行葡萄逐粒精選採收,採用自然發酵法發酵完成後放入橡木桶進行七個月陳年。

口感：具有濃密的杏桃和蜂蜜的味。酒體渾厚中蘊藏了纖細的層次感。甜味厚重但卻不失平衡感,尾韻細緻而綿長。

什麼是貴腐酒？

貴腐酒是由一種名為貴腐（Noble Rot 或 Botrytis Cinerea）的細菌感染，菌絲穿透葡萄皮，吸取葡萄的水分，讓葡萄的糖分集中，香氣更加濃郁，當時的人們將這些葡萄當作上天的恩賜，因為只有在完美的天況下才能產出貴腐酒，需要夜晚的溼氣讓菌絲生長，而白天陽光要充足，蒸發水氣，才不至於讓細菌過度生長，導致葡萄完全被感染無法釀酒。

Tokaji貴腐甜酒的釀造相當費工耗時，其色澤呈現金黃琥珀色，尤其是那蜂蜜般的香甜滋味令人難以忘懷，托凱的貴腐酒因而成為歐洲皇室限定的尊崇飲品，托凱小鎮被匈牙利政府列為葡萄酒保護區，其貴腐甜酒的生產販售都受到嚴加管制與限定。

法王路易十四曾稱貴腐甜酒為「國王之飲」，俄王沙皇也為之瘋狂，在歌德的作品《浮士德》也提到貴腐酒，並迷戀地稱之為「生命之泉」。

什麼是遲摘？

這是一種費工的方式，讓葡萄酒產生高雅的甜度和層次，一般來說葡萄的採收期平均在八月底到九月中，而這款於十一月採收，這時候的葡萄成熟度剛好，酸度，單寧，果香等等都達到均衡，遲摘就是讓葡萄在枝頭上待久一點，過了採收期，葡萄過熟後水份會漸漸變少，糖份會往葡萄乾的集中度發展，風味也更複雜厚實。