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創業於 1846 年。沖繩最古老的酒藏——新里酒造,承襲歷代傳統,並持續將技藝進化傳承至下一個世代。新里酒造創立於弘化三年(1846 年),據說是現存沖繩酒造所中歷史最悠久的酒藏。當時琉球王府僅允許居住於首里三箇地區(崎山、赤田、鳥堀)的 30 人,後來增至 40 人,從事泡盛釀造。由此誕生的泡盛,作為獻給遠方中國與日本的貢品,備受珍視。新里酒造自被認可為其中一員以來,便持續傳承泡盛釀造的傳統技藝與精神。如今由第七代當主守護這份酒藏招牌,延續沖繩泡盛的珍貴歷史。