受賞酒！梅香酸甜 × 姬辣椒辛香，越喝越開胃，甜潤之後帶出俐落辛香的個性梅酒。

來自日本岡山縣老字號酒造 室町酒造（櫻室町），是一款將傳統梅酒與辣椒辛香巧妙結合的創意利口酒。不同於一般偏甜的梅酒風格，這款酒在熟成梅香與柔和甘甜之中，加入鮮明卻不過度刺激的微辣尾韻，呈現出酸、甜、辣交織的獨特層次。

酒款以岡山代表性酒米之一的 雄町米 所釀製清酒為基底，加入赤磐地區產的青梅名品 「古城梅」，浸泡熟成超過一年，完整萃取梅子的濃郁果香、自然酸度與圓潤甜感。最後再調和岡山縣鏡野町奧津產的 「姬辣椒」，為梅酒增添細緻辛香與微微刺激感。

入口首先感受到柔和梅香與淡雅米香，伴隨豐潤甜味與清爽酸度；隨著酒液滑過口腔，辣椒的辛香逐漸浮現，在喉間留下微熱而俐落的尾韻。甜潤、酸香與辛辣彼此平衡，不只風味有個性，也特別具有開胃感。

這款酒被形容為適合「通好」的酒款，也就是特別適合喜歡探索特殊風味、追求層次感的梅酒愛好者。相比一般甜美型梅酒，它多了一份辛香張力，搭餐表現也更加出色。

推薦喝法

冰鎮或加冰飲用，可讓梅子的酸甜更加清爽，同時凸顯辣椒俐落的辛香；也可嘗試溫飲，梅香與辣椒氣息會更加柔和集中，呈現不同層次。

餐酒搭配
特別適合搭配串燒、燒肉、火鍋、天婦羅等風味較濃郁或帶油脂感的料理，微酸與微辣感能讓整體口感更清爽、也更開胃。


酒造介紹

室町酒造｜以雄町米與名水釀出岡山風土的百年酒藏

位於日本岡山縣赤磐地區的 室町酒造，其釀酒歷史可追溯至 元祿元年（1688年）左右。當時花房家利用當地餘剩米開始釀酒，歷經三百多年傳承至今，是岡山歷史悠久的老字號酒藏之一。

室町酒造長年深耕在地風土，最具代表性的特色，就是對 「雄町米」 的堅持。雄町米被視為日本極具歷史性的酒米品種，也是山田錦、五百万石等多種酒米的重要源流之一。由於栽培與原料處理都較費工，產量有限，因此也有「幻之酒米」之稱。

酒造自 1980 年代起逐步專注於使用岡山在地的 備前雄町米，並與赤磐、瀨戶一帶的契作農家合作，穩定取得高品質酒米。雄町米具有心白大、吸水快、容易在醪中溶解的特性，能釀出 芳醇、厚實且富有旨味與深度 的酒質，也成為「櫻室町」最具辨識度的風格之一。

除了酒米，室町酒造也十分重視釀造用水。酒款使用被列入 日本名水百選 的「雄町冷泉」，這股源自旭川伏流水的天然軟水，口感柔和細緻，能讓酒體更加圓潤，也更能襯托雄町米本身的豐富旨味。

現今室町酒造以「地酒應由當地的米與水孕育，才能真正展現地方個性」為核心理念，從原料、製麴到仕込み，都持續遵循傳統並追求品質。旗下代表品牌「櫻室町」不僅在日本國內受到肯定，也曾於多項國際酒類競賽中獲得高度評價。

幻之酒米「雄町」 × 名水「雄町冷泉」，以三百多年釀造傳承，呈現岡山赤磐最純粹的風土滋味。